對(duì)于生產(chǎn)流程不完全連續(xù)的食品生產(chǎn)活動(dòng)來(lái)說(shuō)，帶折疊功能的食品周轉(zhuǎn)筐 是非常重要的流轉(zhuǎn)工具，許多食品企業(yè)會(huì)將周轉(zhuǎn)筐按照食品接觸面的要求進(jìn)行日常的衛(wèi)生管控。但對(duì)于周轉(zhuǎn)筐的管理，不只是停留在使用和清潔，更要在使用場(chǎng)景上考慮周到，才能更大的發(fā)揮周轉(zhuǎn)箱的作用，做到提高周轉(zhuǎn)效率。

食品生產(chǎn)企業(yè)首先需要關(guān)注的是使用條件，才可更好的進(jìn)行選擇：

①食品折疊箱盛放物品的形態(tài)，粉末/含水塊狀/其他

不同形態(tài)物品，需要的周轉(zhuǎn)筐內(nèi)部結(jié)構(gòu)有所差異。通常需考慮：

粉末：要求內(nèi)部光滑無(wú)縫隙

含水塊狀：考慮籃筐是否要鏤空

其他：考慮籃筐承重量，是否需要把手

②食品箱使用/存放溫度

冷藏條件：多使用韌性高易清潔的聚乙烯塑料周轉(zhuǎn)箱；

速凍條件：需要快速將食品凍結(jié)，這就要求冷氣能在貨物周?chē)焖俳粨Q，應(yīng)選擇使用網(wǎng)孔較大的聚丙烯網(wǎng)格筐，便于冷氣在貨物的任意方向流動(dòng)，可快速將貨物凍結(jié)，同時(shí)保證塑料周轉(zhuǎn)產(chǎn)品低溫下不變脆。

③折疊板條箱盛放物品的接觸特性

折疊板條箱是否直接接觸食品是一個(gè)重要判斷因素。

要按照國(guó)家規(guī)定的盛裝食品原料、食品添加劑、直接接觸食品的包裝材料的包裝或容器，其材質(zhì)應(yīng)穩(wěn)定、無(wú)毒無(wú)害，不易受污染，符合衛(wèi)生要求的規(guī)定。

④折疊板條箱盛放物品的種類(lèi)

為了避免交叉污染，應(yīng)考慮在同一生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，可能需要放置于塑料筐中的物品和可能放置在周轉(zhuǎn)筐的不同物品有幾類(lèi)，以此來(lái)設(shè)定配置周轉(zhuǎn)筐的種類(lèi)/顏色。

⑤周轉(zhuǎn)筐的單輪使用時(shí)長(zhǎng)

周轉(zhuǎn)筐在生產(chǎn)過(guò)程中起到流轉(zhuǎn)的功能，但流轉(zhuǎn)的時(shí)長(zhǎng)可長(zhǎng)可短。流轉(zhuǎn)周期長(zhǎng)的，周轉(zhuǎn)筐應(yīng)選擇容量略大一些，以減少周轉(zhuǎn)筐的使用量。而對(duì)于流轉(zhuǎn)時(shí)間較短的，通常意味著員工移動(dòng)的頻率較高，應(yīng)從搬運(yùn)的人體工程學(xué)角度考慮使用大小適宜的周裝筐。